Impressionen
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Burgunder Kulinarium

 
 
 

Wenn am 14. August die Nibelungen-Festspiele eine Pause einlegen, ist der Wormser Heylshofpark für ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art geöffnet: Zum diesjährigen Burgunder Kulinarium zelebriert Gauls Catering moderne regionale Küche mit internationalen Einflüssen und serviert diese mit korrespondierenden Weinen und Sekten rheinhessischer Winzer des Partners Rheinhessenwein e. V.. Rheinhessens Weinkönigin Laura Lahm und Sommelière Petra Mohr führen durch einen genussreichen Abend. Der Preis beträgt 95 Euro pro Person. 

Weitere Informationen und Buchungen sind auf www.gauls-catering.de, unter der Telefonnummer 06131-90688100 oder per E-Mail an reservierung@gauls-catering.de möglich.

Essens- und Weinauswahl Burgunder-Kulinarium

 2014 Pinot Noir Rosé brut - Erzeugergemeinschaft Winzersekt GmbH

Schwartemagen Carpaccio
mit Schnittlauch-Senfkörner Vinaigrette, Granatapfel und Kartoffelcrunch

 2016 Spätburgunder Blanc de Noir - Cisterzienser Weingut Michel
 2016 Ockenheimer Grauburgunder trocken - Weingut Bungert-Mauer


Gebeizter Wildlachs (Limette)
mit grobem Pfeffer und Meersalz, lauwarmer Erbsenmousseline und getrocknetem Boskoop-Apfel

 2016 Chardonnay „RAW LIKE SUSHI“ trocken - Chateau Schembs
 2016 Weißburgunder trocken - Weingut Pfannebecker


Medaillon vom heimischen Rind
mit Burgunderjus, Kohlrabi und Kartoffel-Spinat-Törtchen

 2015 Gau-Odernheimer Oelberg Frühburgunder trocken - Weingut Krebs-Grode
 2014 Ingelheimer Pares Spätburgunder trocken Selection Rheinhessen - Weingut Mett


Macchiato von Erdbeere und Mango
mit Pistazienkaramell

 2015 Bechtheimer Stein Weißburgunder Auslese - Weingut Oekonomierat Johann Geil I. Erben

 
 
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67549 Worms
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